Oliivid peavad olema iga türklase hommikusöögilaual, olgu need rohelised või mustad, tavalised või kastmega.
Mustad oliivid on täielikult küpsed oliivid. Bagci musti lauaoliive, kasvatatakse Marmara piirkonnas Gemliki ümbruses. Gemlik oliiv on õhukese koorega, väikese seemnega ja rikkaliku viljalihaga. See on eriline oliivisort, mis on end kogu maailmale tõestanud tänu oma ainulaadsele maitsele.